Las mejores verduras marinas para regular la presión y que son bajas en calorías

La globalización ha provocado que la gastronomía nacional traspase sus fronteras para darse a conocer en otros países. Esto es lo que ha ocurrido con la cocina oriental, que además, ha popularizado el consumo de alimentos como las algas.

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Esta verdura marina es, según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, un alimento saludable, nutritivo y bajo en calorías. Según apunta el diario uruguayo 'El País', el yodo favorece la síntesis de hormonas de la glándula tiroidea.

Las algas contienen una cantidad de calcio que ayuda a fortalecer los hueos y dientes, y su proporción de hierro es fundamental para el sistema inmune y evitar las anemias. Esta verdura marina también contiene fósforo, que disminuye las contracciones musculares. Su nivel de potasio es muy importante para regular la presión arterial y un buen funcionamiento cardiovascular.

La opción más popular para comer algas es la variedad conocida como alga nori, utilizada para formar los rolls de sushi. Sin embargo, existen otras variedades como: Wakame, Kombu, Lechuga de mar, Agar-Agar o Espirulina. Para cocinarlas, las variedades frescas o secas son aptas para hervir, saltear u hornear, y las opciones en polvo son perfectas para hacer infusiones.