Los mejores consejos para controlar el azúcar al comer dulces

Durante el verano, la lista de bebidas y alimentos refrescantes para combatir el calor es tentadora: helados, sorbetes, refrescos, batidos dulces y más. Sin embargo, estos productos suelen contener altas cantidades de azúcar añadido, especialmente en versiones industriales, alejándose de opciones con un índice glucémico más bajo.

La nutricionista Lina Begdache, profesora de la Binghamton University en Nueva York, comparte consejos para evitar el aumento brusco de glucosa al disfrutar de estos alimentos. Además de limitar su consumo, existen estrategias para reducir el impacto en los niveles de azúcar en sangre, sin recurrir a trucos mágicos.

Begdache destaca las consecuencias negativas de un consumo excesivo de azúcar, como el aumento de peso, la sensación constante de hambre, la fatiga, los trastornos del sueño, los cambios de humor, los problemas gastrointestinales y el riesgo de enfermedades cardíacas y deterioro de la función de los órganos.

Para contrarrestar los efectos del azúcar, la nutricionista sugiere combinar alimentos dulces con proteínas, grasas saludables y fibra. Estas opciones ralentizan la digestión y absorción del azúcar, ayudando a controlar los niveles de glucosa en sangre.

Acompañar los dulces con alimentos ricos en proteínas (como carne y pescado) y verduras, mientras se evitan los carbohidratos de absorción rápida (pan, pasta, arroz), es una estrategia efectiva. Además, incorporar fibra a la dieta a través de vegetales, granos enteros y semillas puede disminuir el índice glucémico de los alimentos consumidos.