Zanguango: El sabor auténtico de Albacete en una receta deliciosa y fácil de hacer

Descubre el delicioso y auténtico sabor de Albacete con el Zanguango, un plato tradicional que te conquistará. Esta receta combina ingredientes típicos españoles como patatas, tomate, bacalao y huevo, resultando en un bocado meloso y cargado de sabor. La clave está en conseguir un buen bacalao desalado, ya sea en lomo o migas, y si optas por estas últimas, ahorrarás tiempo y esfuerzo al desalarlo.

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Ingredientes para hacer Zanguango:

• 200 g de migas de bacalao (previamente desaladas).
• 1 patata grande.
• 3 tomates secos.
• 1 huevo.
• 4 nueces.
• Perejil fresco.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.

El proceso de preparación es sencillo y rápido. Primero, remoja las migas de bacalao durante al menos ocho horas y cámbiales el agua varias veces. Luego, hierve un huevo hasta que esté listo y pica tanto el huevo como las nueces. En otra cazuela, cocina las patatas junto con los tomates secos y el bacalao. Después, machaca las patatas y el tomate, añadiendo un poco de aceite y el agua de la cocción. Finalmente, incorpora el bacalao, huevo y nueces, ¡y listo para servir!

Sirve esta delicia culinaria adornada con hojas de perejil fresco y acompaña con unas rebanadas de pan tostado. Es una receta sencilla pero llena de sabores tradicionales que te conquistarán en cada bocado. El Zanguango es un manjar que puedes disfrutar con rebanadas de pan tostado o simplemente con tenedor. ¡Anímate a probar esta delicia tradicional y saborea la esencia de Albacete en cada bocado!