El truco definitivo para no volver a llorar cortando cebollas

Cortar cebollas puede ser una experiencia desagradable, ya que los vapores irritantes suelen hacernos llorar. A lo largo del tiempo, se han propuesto numerosos consejos y trucos para evitar este problema, pero la mayoría resultan complicados o poco efectivos.

La cocinera estadounidense Zoe Barrie, conocida por su destreza en la cocina, ha compartido un innovador consejo para solucionar este dilema. En sus lecciones aprendidas en la escuela culinaria, resalta la importancia de contar con un cuchillo de calidad, ya sea alemán o japonés, en lugar de utilizar numerosos utensilios mediocres. Y la diferencia es notoria, especialmente cuando trabajamos con cebollas.

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La clave para evitar las lágrimas radica en mantener el cuchillo afilado al máximo. Un cuchillo bien afilado dañará menos fibras y liberará menos gases lacrimógenos. Por el contrario, si el cuchillo no es lo suficientemente afilado, aplastará las fibras y liberará más vapores irritantes, lo que provocará un mayor escozor en los ojos.

Zoe Barrie advierte, además, sobre un error común al afilar los cuchillos con palos de afilado, como los utilizados por los carniceros, ya que esto puede generar un filo desigual. En su lugar, recomienda el uso de una piedra de afilar plana para obtener resultados óptimos. Así que ya sabes, si quieres decirle adiós a las lágrimas al cortar cebollas, sigue el consejo de Zoe Barrie y mantén tu cuchillo afilado para disfrutar de una experiencia culinaria más placentera y sin molestias.