Este es el desconocido 'modus operandi' de Alberto Chicote

Alberto Chicote es uno de los cocineros más populares de la televisión de nuestro país. El chef ha conseguido su fama gracias a programas como 'Pesadilla en la cocina', que empezó en 2012 y sigue emitiendo reposiciones a día de hoy. Además de su faceta en la pequeña pantalla, es una referencia gastronómica de España, y nunca ha dejado de cocinar en su restaurante.

Esto es lo que de verdad ocurre en Pesadilla en la cocina (y no te cuentan)

Durante una reciente entrevista para la cadena 'COPE', Chicote ha revelado cómo trabaja y dirige su equipo en uno de sus establecimientos, así como la rutina que llevan día a día antes de una jornada de trabajo, para ofrecer el mejor servicio a sus comensales.

Chicote y su equipo de cocina comen "a las 12:30, antes del servicio siempre. Y por la noche cenamos de 19:30-20:00 horas", aseguraba el cocinero en la emisora. "Entonces, por la mañana, abrimos el comedor a la 13:30 y por la noche a las 20:30 horas".

Según explica el chef, la organización es fundamental para el restaurante. "Cocina entra a las 10:30 de la mañana. Están de 10:30 a 12:30 horas es preparación. Luego hacemos nuestra propia comida. Terminamos de recoger toda la cocina para ponernos en orden para el servicio y a la una y media, que ya es más común que venga gente más temprano, pues empieza el servicio y a partir de ahí, hasta que acaba".

Además, destaca la evolución de la cocina y como esta se muestra al comensal: "ahora es común que las cocinas estén a la vista. Nos hemos vuelto bastante más orgullosos del trabajo".