¿Por qué la 'comida zen' se ha puesto de moda? Los secretos de esta dieta japonesa

La filosofía 'zen' es una doctrina de origen japonés que se convierte en el modo de vida de muchas personas que quieren llevar un ritmo mucho más tranquilo y calmado, sin el estrés de la rutina diaria y sin verse afectados por los actos de su entirno. El zen nos enseña hábitos de vida que pueden ser muy saludables, también en el terreno de la alimentación. De ahí surge la denominada 'comida zen', un tipo de dieta que consiste en abandonar la sobrealimentación y en apostar por la depuración y la reducción al mínimo.

El alimento secreto de la dieta japonesa ideal para bajar de peso

Los hábitos de vida saludable que nos enseña la 'comida zen'

Entre otros aspectos, la alimentación zen evita el pescado, aunque algunos que practican esta dieta incluyen el sashimi. Al fin y al cabo, la 'comida zen' es similar a la 'dieta vegetariana', con recetas como la yuba que demuestran creatividad: una pasta fina o nata de soja con un sabor riquísimo.

La alimentación zen va más allá de simplemente escoger los ingredientes adecuados; implica también cocinar con una mente serena y amorosa. Esto se refleja en el concepto de 'tenzo', un rol dentro de la comunidad zen que no solo se encarga de la preparación física de la comida, sino que también es responsable de mantener un estado mental puro y equilibrado durante el proceso de cocina.

Asimismo, la comida zen busca alcanzar un equilibrio entre los seis sabores fundamentales, entendiendo que cada uno de ellos juega un papel crucial en la experiencia culinaria y en la nutrición del cuerpo y la mente.